Durant l été, les amoureux de la cuisine latine aiment déguster leurs aguas frescas, ou eaux infusées. Ces eaux maison aromatisées et sans calories sont non seulement faciles et rapides à préparer, elle sont délicieuses et rafraîchissantes. Apprenez à faire vos propres aguas frescas en suivant ces conseils : 

•    Soyez créatif.  Mélangez différents fruits, légumes, herbes, fleurs ou racines. Essayez un mélange de concombre et melon, de bleuet et framboise ou de citronnelle et miel. Note : si votre mélange ne contient pas de fructose, il est préférable d utiliser un édulcorant comme le miel, le nectar d agave ou un succédané de sucre. À moins, évidemment, que vous ne désiriez une boisson non sucrée.

•    Choisissez votre eau. La qualité de l eau affecte le goût des boissons. Une eau artésienne pure comme l eau Fiji est réputée pour être intacte ; elle renferme un contenu en minéraux unique comme la silice qui lui donne son goût délicat incomparable et son fini cristallin ; elle est donc idéale pour rehausser la saveur de votre recette, et en accentuer les bienfaits pour la santé.

•    Infusez avec art. Après avoir écrasé tous les ingrédients ensemble, il faut entreprendre le procédé de décoction (ou de « cuisson ») ou de trempage dans l eau bouillante. Couvrez le mélange d eau bouillante et laissez reposer pendant plusieurs heures. Vérifiez le breuvage après 10 minutes afin de vous assurer que le goût de certaines herbes ne soit pas trop prédominant. La décoction au soleil est également une méthode populaire d infusion.

•    Utilisez une passoire : Elle est nécessaire pour retirer tous les débris solides du liquide. Refroidissez au frigo et servez vos aguas frescas – une boisson artésienne aromatisée.
 

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