Peu, cest mieux! Consommer moins de sel, cest bon pour la santé.

Écrit par Administrator Lundi, 28 Décembre 2009 08:44

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(EN)—Le sel (sodium) est un élément nutritif important dont nous avons besoin dans notre alimentation, mais seulement en petite quantité. Malheureusement, les Canadiens et les Canadiennes consomment beaucoup trop. Selon Statistique Canada, ils ingèrent plus de 3 100 mg de sodium par jour, alors que les valeurs recommandées sont d entre 1 200 et 2 300 mg de sodium par jour, ce qui représente une cuillérée à thé de sel.

Notre goût pour le sel est mauvais pour la santé. Consommer beaucoup de sel représente un facteur de risque important dans l augmentation de la pression artérielle et contribue aux crises cardiaques et aux accidents vasculaires cérébraux (AVC). Mais c est un facteur de risque contrôlable. La diététiste de la Fondation des maladies du cœur, Carol Dombrow, propose les conseils suivants afin de réduire la consommation de sel :

•    Choisir plus souvent des aliments frais.

•    Réduire la quantité de sel ajouté lors de la préparation, de la cuisson et à table.

•    Assaisonner les aliments avec des fines herbes et des épices, du citron, du vinaigre, de l ail et de l oignon.

•    Rechercher les produits arborant des allégations comme « faible teneur en sodium » « teneur réduite en sodium » ou « sans sel ajouté ».

•    Toujours consulter le tableau de valeur nutritive afin de connaître la teneur en sodium d un produit.

•    Limiter votre consommation de condiments salés comme les marinades, les olives, la sauce soya, les relish et les vinaigrettes salées.

•    Quand vous mangez à l extérieur, demandez des renseignements nutritionnels sur les plats au menu et choisissez ceux qui contiennent peu de sodium.

•    Recherchez le symbole Visez santéMC sur les produits d épicerie et les menus de restaurant. Renseignez-vous sur visezsante.org.